2019年9月23日のNHK【逆転人生】「高校中退 おちこぼれがバリスタ世界一に！」に出演される井崎英典さんをご存知ですか？
井崎英典さんは、2012年に史上最年少にてジャパンバリスタチャンピオンシップにて優勝し、2連覇を成し遂げた後、2014年のワールドバリスタチャンピオンシップにてアジア人初の世界チャンピオンとなりました。
2019年9月現在29歳の井崎さんですが、ジャパンバリスタチャンピオンシップ優勝が2012年ということはまだ22歳という若さでの優勝ですね！
その2年後の24歳でバリスタ世界チャンピオンになられたのですから、「凄い」としか言葉が出ません。
井崎さんがコーヒーの世界を選びバリスタになるきっかけは何だったのでしょうか？
そしてどこに行けば井崎さんのコーヒーを飲めるでしょうか？
プロフィールも含めて調べてみましたのでご紹介します。
目次
井崎英典（バリスタ）のプロフィール
- 名前：井崎 英典（いざき・ひでのり）
- 生年月日：1990年3月生まれ（日にちは分かりませんでした）
- 出身地：福岡県
- 出身校：法政大学国際文化学部
高校は中退、後に通信制高校で学ぶ
井崎英典（バリスタ）がバリスタになったきっかけとは？
井崎英典（バリスタ）の実家
井崎さんのご実家は福岡でコーヒー店を営んでいます。
お店の名前は「ハニー珈琲」で、複数の店舗を構えるコーヒー専門店です。
福岡の方はご存知かもしれないですね。
井崎英典（バリスタ）の子供時代
ご両親は毎日夜遅くまで休みなく働かれていたそうなので、井崎さんは子供心に大変な仕事なんだと思っていだそうです。
旅行もお小遣いもなし。
クリスマスに枕元にある靴下をワクワクしながらあけたら、そこにプレゼントはなく、代わりにカードが入っていたそうです。
「ウチは仏教徒なのでクリスマスプレゼントはありません」という、なんともユニークなメッセージカードが。
ショックを受けるより、笑っちゃいそうですね。
子供だった井崎さんはショックだったかもしれませんが・・・。
そして、「夏には冷蔵庫に麦茶」という家庭は多いと思いますが、井崎さんのご実家の冷蔵庫には麦茶ではなく「水出しコーヒー」が入っていたそうです。
食後もお茶ではなく「コーヒー」という環境でした。
自然とコーヒーがあるのが当たり前の生活になりますね。
井崎英典（バリスタ）のお父様の一言
バドミントンの特待で行った高校を中退した井崎さんに、
「英典、将来どうするとや？ウチで働くや？」と言われたことが、コーヒーの世界に入るきっかけとなります。
井崎さんにとって進んでこの道を選んだわけでなく、この道しか選択肢がなかったそうです。
しかし、すぐにコーヒーの魅力にはまった井崎さんはコーヒーの世界での仕事にのめり込むようになります。
そして世界一のバリスタを決める大会の日本予選が行われていることを知り出場しますが、結果は160人中24位。
井崎さんは結果よりも、「ここが自分の輝ける場所だ」と大喜びだったそうです。
自分の輝ける場所を見つけられる人はそんなに多くないと思いますが、井崎さんは見つけられたんですね。
それだけでも幸せなことですよね。しかし、これがゴールではありません。
それからバリスタになるための練習が始まります。
[ad4]井崎英典（バリスタ）が世界一のバリスタになるまで
学生時代
高校中退後は、実家のハニー珈琲店で働きながら通信制高校で学びます。
大学進学を目指し、勉強とバリスタチャンピオンシップの練習を同時に行うというハードスケジュール。
はれて法政大学国際文化学部に合格、上京します。
そして大学進学と同時に丸山珈琲に入社し、週末は新幹線で長野県小諸市にある丸山珈琲 小諸店まで働きに行きます。
丸山珈琲 最大級のカフェにすべての豆を焙煎する焙煎工場のある第3店舗。
大きなガラス張りの店内からは、浅間山を一望できる開放感のある空間。
客席の間隔も広く、家族連れや旅仲間との休憩にも立ち寄りやすいゆったり空間が特徴。
豊富なコーヒー豆やコーヒー関連器具など、カフェを利用した後の買い物時間も楽しいひと時。
日本を代表するバリスタがトレーニングを積み重ねてきた場所でもあり、お客様や卸先様の豆の発送拠点でもあるここ小諸店は、丸山珈琲の中心的な店舗。
引用：丸山珈琲 公式サイト
東京から長野まで通うのは大変だったと思いますが、多くのバリスタの方たちがトレーニングを積み重ねてきた場所ということなので、バリスタを目指す井崎さんにとっては学ぶのに絶好の場所だったに違いありませんね。
時には通うのも辛い時があったでしょう。それを乗り越えたからこそ、今があるのですね。
大学卒業後
大学卒業後はそのまま丸山珈琲に就職をし、先輩たちと一緒に日本チャンピオン・世界チャンピオンを目指す日々を過ごします。
そして2012年に史上最年少でジャパンバリスタチャンピオシップ優勝。
翌年に2連覇達成。
2014年にワールドバリスタチャンピオンシップにてアジア人初の世界チャンピオンに輝きます。
日本一になるのも難しいと思われるのに、それを2連覇した翌年には世界一に輝くなんて、本当に井崎さんが思われた通り「自分の輝ける場所」になりましたね。
井崎英典（バリスタ）の現在
2016年に丸山珈琲を退社。
現在はバリスタではなく、株式会社QAHWA（カフア）の代表取締役社長を務め、コンサルタントとして年間200日以上を海外で過ごし、コーヒーエヴァンジェリスト（伝道師）として、国内でも製品開発やコラボレーションを行っています。
[ad5]井崎英典（バリスタ）の手がけた仕事
井崎英典（バリスタ）の淹れるコーヒーはどこで飲める？
現在は実店舗で井崎英典さんが淹れるコーヒーを飲むことはできないようです。
バリスタ養成や商品開発など、次のステップに進まれた為のようです。
コーヒーの監修
井崎英典さんが直接淹れたコーヒーではありませんが、井崎さんが完全監修されたコーヒーを飲むことはできるようです。
マクドナルドの「カフェラテ」リニューアルの完全監修
出典：http://www.mcdonalds.co.jp/company/news/2018/0111a/
出典：http://www.mcdonalds.co.jp/company/news/2018/0111a/
マクドナルドの「プレミアムローストアイスコーヒー」リニューアルの完全監修
#マックの新アイスコーヒー が完全リニューアル✨😆#世界一のバリスタ #井崎英典 氏がマクドナルドにしかできない美味しさにこだわって“大きく”「味」が変わりました❗❗
さらに5/21（月）から5日間、朝7～朝10時まで無料💕早く飲みたい人はRT🔁してね✨ pic.twitter.com/LqSlWewLTW
— マクドナルド (@McDonaldsJapan) 2018年5月14日
出典：http://www.mcdonalds.co.jp/company/news/2018/0718a/
世界一のバリスタ監修のコーヒーってどんな味かしら？
中国のコーヒーチェーン「Luckin Coffee」のメニューの商品開発と品質管理を担当
中国で急速に店舗網を広げているコーヒーチェーン。
ここ1年で爆発的に店舗数を広げ、中国で圧倒的な人気を誇ってきた米スターバックスを猛追。
消費者に支持される理由はスタバよりも割安な価格にある。
瑞幸珈琲はここ1年で急速に店舗網を広げ、既に2000店を超えた（スタバは約3400店）。
スタバなど通常のカフェチェーンと違い、ネット出前か持ち帰りに特化しており、レジと従業員がコーヒーを作る調理場のみで客席のない店舗が大半だ。
出店コストを抑えることで大量出店を続けている。
コーヒーも世界バリスタ選手権に優勝したバリスタが監修し、コーヒー豆やミルクにもこだわるなど品質を前面に打ち出している。若者を意識してカップやロゴのデザインにも力を入れる。ただ消費者から最も支持される理由は価格だ。
スタバはラテの1杯の価格が29元（約490円）に対して、瑞幸珈琲は24元（約390円）だ。ただ、瑞幸珈琲は2杯購入すれば3杯目が無料となる。
会社の同僚3人で購入すれば、3杯のラテを2杯分の価格で購入できるため、1杯の価格は16元（約260円）まで下がる計算だ。
スタバの半額程度で購入できるため、価格志向の消費者の支持が広がっている。
引用：NIKKEI STYLE
Luckin Coffee.去年から其処彼処に登場したテイクアウトコーヒー。基本的にスマホで注文決済、受け取りに行って購入済みのQRコードをかざして自分でとって帰る。リピートしてしまうのは、その便利さよりもほぼ毎日配られる割引。本日は、５割引の１３元でラテを一杯 #広州 #luckincoffee pic.twitter.com/hRB5VApXaw
— めいりん (@meiling2266) 2019年6月27日
そして中国で流行ってるluckin coffeeにも。ここは注文、支払い、受取り（デリバリもあり）を完全オンライン化しており、店舗は1〜2人のバリスタしかいない。割安で味も良く、ファンになってしまった。#luckincoffee pic.twitter.com/WiaDhALxyF
— daikichi1739 (@daikichi1739) 2019年6月10日
#luckincoffee のヘーゼルナッツラテが超絶美味しすぎて感動してる。
注文も決済もぜんぶアプリ。
なけなしのWeChatPayの残高を投入した甲斐があった。 pic.twitter.com/UB56uOgLo5— しまむー(shimazy)@クソアプリ41個作る (@yutaroshimamura) 2019年3月1日
スタバより割安で美味しいコーヒーって、個人的に興味があります。
残念ながら日本では飲めないし、中国に行かない限り味わえそうにないですね。
バリスタ向けオンライン教育コースの運営
バリスタ向けオンライン教育コース「Barista Hustle JAPAN」の共同代表を務める。
Matt Perger氏と井崎英典氏によるBarista Hustle Japanのローンチセミナーに参加。
通訳しながらなので２時間たっぷり。
12/8リリース予定。
価格は19,800円。 pic.twitter.com/nCOJ6aJx66— Mo (@Mo_CoTD) 2018年11月10日
バリスタ・ワン：バリスタとしての基礎基本を網羅した初級者コース
アドバンスコーヒーメイキングコース ：7つの章、20本以上の動画、8本のテストから構成される上級者コース
バリスタを目指している人は興味あるかもしれませんね。
Barista Hustle JAPANの公式サイトはこちらからご覧いただけます。Barista Hustle JAPAN
井崎英典（バリスタ）は妻子持ちだった
Instagramに写真が投稿されていたのでご紹介します。
きれいな可愛い奥様ですね。
馴れ初めはわかりませんでしたが、大学時代の同級生か、丸山珈琲での職場結婚でしょうか？
井崎さんは200日以上海外で過ごされているそうなので、奥様は日本で待っているのではないかと思われます。
更にはお子さんと思われる写真もありました。
可愛い奥様とお子様の為にも頑張られているんですね。
そしてお子様を育てながら奥様は日本で待たれているのでしょうか。
今はSkypeなど顔を見ながら話せるツールがあるので、淋しくはないのかもしれないですね。
[ad6]【逆転人生】井崎英典（バリスタ）の再放送はあるの？
9月23日の放送を見逃して、再放送があるか気になった方もいらっしゃるのではないでしょうか？
安心してください、再放送はあります！
更に
どちらかで観れそうですよね
井崎英典（バリスタ）のまとめ
ご実家がコーヒー店経営だったことから、コーヒーが身近だった井崎さんです。
まだ24歳で世界チャンピオンになり、その後グローバルに活躍されています。
教育にも力を入れているそうなので、世界一のバリスタになるために井崎さんの教えを受ける人も増えそうですね。
美味しいコーヒーを飲みたくなってきました。
最後まで読んでいただき、ありがとうございました。